2017年墨江县预防食用野生菌中毒安全预警公告 

    雨季的到来，使各类野生菌生长繁殖进入高峰期。近来我省出现了多起误食有毒野生菌中毒的致人死亡的食品安全事件，为贯彻落实好云南省关于有效防控野生菌中毒相关会议精神，有效遏制、防范误食有毒野生菌，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，墨江县食品安全委员会办公室再次发布预防食用野生菌中毒预警公告：

     一、学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位一律禁止加工制售食用野生菌类。

     二、广大人民群众要谨慎采购食用野生菌，不随意采食、购买当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂的野生菌菌类。各餐饮服务单位要严把野生菌采购及加工关，不随意采购、加工不熟悉或幼小难以识别以及过于老熟已霉烂的野生菌。加工烹饪野生菌时，不要凉拌生吃，要煮透炒熟，严禁将多种菌类混杂加工食用。

     三、食用野生菌时不宜饮酒。有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

     四、食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应及时到医院就诊。如来不及就医，可饮用大量温开水或稀盐水，用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向当地卫生和市场监督管理部门报告。

     五、各乡镇、有关部门要落实应急防范措施，应加强对餐饮经营单位、学校、工地、机关企事业单位食堂等各种各类型集中供餐单位的监管，一经发现违法违规行为，严肃查处。同时，加强食品安全事故应急防范，广泛向本辖区、本行业公众宣传预防食物中毒的知识，严防食物中毒事故的发生。

     六、认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是“第一责任人”的要求，加强应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作，切实增强对重大食品安全事故的防范、处置能力。确保人民群众饮食安全。

   特此公告

                 墨江哈尼族自治县食品安全委员会办公室

                                                                   2017年7月25日